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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

題記：這是一場黔江濯水景區與恩施女兒城共同舉辦的土家女兒節盛會。這不單只為加強武陵山片區旅游文化資源整合，更是要讓全天下人知道：黔江，不僅有世界最長的城中大峽谷，有世界最高的摩巖觀音圣像，有世界最長的風雨廊橋，還有悠久的民俗文化土家風情…… “濯水要嫁女兒了”。農歷七月初十，時值土家女兒節的第四天，黔江濯水的六位姑娘要嫁到恩施女兒城。消息不脛而走，四面八方的親朋好友蜂擁而來，要在濯水景區親眼目睹這一場別開生面的土家女兒出嫁盛會。 過禮 七月初九下午，敲鑼打鼓、嗩吶陣陣，迎親隊伍舉著寫有“迎親”字樣的大喜招牌，背著豬頭，挑頭彩禮，懷揣彩禮錢，浩浩蕩蕩直奔濯水娶親而來。 媒婆是隊伍中最得意的，是啊，一下子要娶走六個姑娘，不知得到了男方六家人的多少好處。你看她那幅得意樣兒，走起路來屁癲屁癲的，左臉上那顆巨大的標志性黑痣，醒目又刺眼。不過埋怨歸埋怨，男大當婚女大當嫁，父母之命媒妁之言，這可是規矩，大家也只是在暗地里罵罵罷了。 男方派來的張總管搖著大蒲扇，警惕著娘家人的刁難。誰都清楚：辛辛苦苦把女兒養到十七八，不出點難題就想輕松領走，沒那么容易。果然，女方請來的王總管開始使壞招：要想進堂屋過禮，先喝了攔門酒再說。只見大大的兩張八仙桌上擺滿了土碗，滿滿兩壇子“女兒紅”擱置兩邊。張總管不好推脫，喝了一碗喝二碗；原以為三碗不過崗，可喝完第三碗，王總管又“發難”：要想娶走六個女兒，得喝六碗才行——六六大順嘛。張總管叫苦不迭，只得硬著頭皮，一口氣喝了六碗。只見他臉色通紅，腳步踉蹌，王總管這才罷休。 押禮先生背著豬頭，壯小伙子挑著彩禮緊跟其后，就要往屋里沖。女方親戚一涌而上，堵上大門，聲討紅包，還不忘灌上三碗酒。押禮先生無奈，喝完酒，摸出一沓子紅包拋向高空。一陣紅包雨，引來一陣歡呼和瘋搶，押禮先生趁人不備，急忙帶著隊伍順利過關。 堂前，一對紅燭燃得正旺。彩禮一一呈放桌上，茶食果品琳瑯滿目，一疊疊現金讓人眼花繚亂。女方親眷一片“嘖嘖”，大家紛紛議論開來：不錯不錯，姑娘們都嫁了個好婆家。 用膳 客人紛紛歇下，女方卻在抓緊準備晚宴。大戶人家“打發姑娘”，不能落下禮數，更不能讓男方小覷。偌大的庭院，擺上了千人長桌，桌上，一道道土家特色菜肴豐盛極了：雞雜拌綠豆粉香味四溢；油扣拌渣海椒色誘欲滴；青蔥石磨豆腐、土家印象三香…… 下午五點半，晚宴開始。今兒這場面實在鬧熱，如此氣派地大擺宴席，不知看紅了多少人的眼。這還不說，開席前，能說會唱的土家姑娘，端起土碗對起了“土家敬酒歌”：畢茲卡的朋友比星星還多，畢茲卡的美酒比山泉還甜；畢茲卡的大路開滿鮮花，畢茲卡的酒杯裝滿祝愿；喝喝喝喝喝也，不喝也得喝；喝喝喝喝喝也，咱們一起喝；喝……歌聲落，酒碗干。大家興致高漲，又對起了“六口茶”。吃著美食，唱著民歌，喝著美酒，一片歡樂祥和。 哭嫁 晚上八點，廣場上的樂隊本在吹拉彈奏歡快的曲子，卻不曾想女方悲悲戚戚，伴奏的樂曲也一下子跟隨了臺上的情緒。七大姑八大姨早已準備好手絹，要來一場難舍難分的哭嫁。 女兒要在出嫁的前一天夜晚哭嫁，這是她們出嫁前必不可少的課題。哭嫁是禮數，更是女兒遠嫁的不舍。女兒哭得越動聽、越感人，表明這個女兒聰明伶俐、孝順賢淑，以后的日子也會越過越好。女兒哭嫁，要哭祖宗、哭父母、哭哥嫂、哭姐妹、哭媒人、哭自己；還要請來九位最好的閨蜜一起哭，叫“哭十姊妹”。哭的形式是以歌代哭，以哭伴歌。土家姑娘用“哭”的形式，來盡情傾訴與親人、姐妹的依依惜別之情。 一首《開臺歌》拉開了哭嫁的序幕：石榴開花，葉葉落翠，今晚讓我陪十姊妹；茶葉青，柳葉兒青，茶青那個柳青噻，葉葉落翠…… 哭完十姊妹，女兒攙扶著父母走上臺前，哭得個稀里嘩啦：“一哭我爹媽，不該養奴家，十七八歲要打發，養兒養女要錢花；二哭我哥嫂，哥嫂對我好，過年過節要接我，去把父母孝……” 伴娘奉上六杯酒，讓女兒一一敬酒辭別父母、哥嫂、弟妹等親人。每奉上一杯酒，一旁的七大姑八大姨，手絹放在眼角處，眼淚汪汪地唱開了：“捧上一杯酒啊，辭別我的爹呀，緊（那哩）緊拉住爹的手，爹呀，爹呀，緊緊（那個）拉住爹的手；捧起二杯酒，辭別我的媽，栽（那哩）一棵石榴開空花，媽呀，媽呀……”臺上臺下一片嘩然，大家被深深感染，也跟著哭得稀里嘩啦。哎，嫁女兒不比娶媳婦，就是這么傷感。誠然，無論嫁還是娶，都是大喜事，最后，在一首圓臺歌聲中，傷感的氛圍才慢慢緩解開來：一對鳳凰飛出林，一對喜鵲隨后跟，鸚哥叫聲花結果，喜鵲叫聲果滿林…… 哭嫁平息，更深露重，母親摟著女兒，閨蜜閨房相伴，一夜無眠。 發親 第二天，七月初十，大喜之日，7:58分準時發親。堂前的父母和女兒難舍難分，女兒跪別父母，又是一陣哭訴：忽聽金雞一聲叫，好像亂箭穿我心；嗩吶吹起“娘送女”，鎦子打起“大開門”；嗩吶一聲淚一滴，扯爹衣裳娘羅裙；苦命女兒送上轎，親生骨肉兩離分…… 女兒哭得蕩氣回腸，無奈地掙脫父母的手，父母趕忙遞上早已準備好的紅包，叮囑女兒嫁到婆家要孝順公婆、夫妻要恩愛百頭。新郎早已等不及，背起新娘就要上轎。新娘坐上花轎，香淚未干，隨著浩大的迎親隊伍，從牌坊到滄浪門，開啟了嶄新的人生旅程。 >>>更多美文：生活隨筆

天蔭靈長，物濟蒼生。聚民為邦，連寓成城。商賈立市，車馬出行。熙熙攘攘，紛紛紜紜。騰騰氣象，栩栩人文。洋洋中外，千城同頻；小小寰球，一脈相承。 城市公交，國計民生。承載社會公益，蘊藏錦繡畫屏。著墨止于方便，綢繆起于路徑。馳騁東西南北，穿針引線；循環春夏秋冬，戴月披星。首尾相顧，始末聯姻。一朝一夕，無盡于日上日下；三伏三九，唯見于且行且停。迎來送往，風雨兼程；扶老攜幼，禮讓如賓。置身于寒暑，載道于晨昏。萬卷風塵仆仆，一顆初心耿耿。罵不還口數情懷，打不還手看精神。使命之囑，勿計于陰和晴；安全之系，豈分于夢與醒。蓬勃著盈盈生機，律動了熠熠文明。 欣逢盛世，歌詠以文：一城公交，千里鐘情。暢通暢達，隱功隱名。立德有志，逐夢無聲。繼往開來，去舊換新；藉智慧之錦囊，妝和諧之勝景。運籌于帷幄，蕩漾時代斑斕；謀劃于方寸，醞釀未來繽紛。乾坤同賦，風云相慶；萬民和樂，載歌載行。 >>>更多美文：心情隨筆

晨曦初露，珠頸斑鳩已經站在花盆的邊緣。它似乎熟悉了這個高度，每天都要在這里徘徊二三次，東瞅瞅西瞧瞧，在花盆里逡巡一會兒，漂亮地甩出一條弧線，悠閑地飛走了。花盆里的太陽花眼睛還閉著，一副完全不受打擾的淡定。此時的天空藍和緋紅紫如彩帶般鋪陳在天際，月亮還沒有完全退去，朝陽已經在來的路上。伏天里一定要起個大早，才有可能逮住一絲絲涼意，順道看看天幕云圖。北方人看不到海，那就看云吧！云的開闊與變化常常開啟人們一天的好心情！ 準備早餐的時候，陽光斜斜地射在太陽花的身上，它隨即張開了眼，杏黃、桃紅、月白的花開得密密匝匝，鎮住了一盆子的泥土。太陽花相貌普通，信手播撒就可成風景。母親把她撒在花盆里的時候我并不在意，現在花開了，驀然覺得煙火生活里多了幾分顏色，一日三餐似乎也不繁瑣了。種下它，才知道太陽花陰天也開，不過開得羞澀內斂，像剛剛穿了新衣的女子。或許它一生追求陽光，即使光線不夠充足，也不影響它“我要開花”的心意。就好像有的人一直立在光源之外，不爭不搶，以靜水流深的蘊藉，默默生長的力量，吸納生活的給養，自成光芒。 觀賞陽臺栽培花卉并不稀奇，在廚房小陽臺看見花開——真好！ 我和母親包餃子的時候，太陽花開得正盛。一朵朵花瓣完全打開，穿裙子的小伙伴一樣，親熱地手拉手，黃芯的花蕊水靈靈地向外漫。 “它們在早晨七八點開，下午五六點閉合。” “媽，你將花種在這里真好！做飯的時候一抬頭就看見了，心情自然都好了。” “她是好種易活的花，看見花就跟聽見音樂一樣。我想著一抬頭看見各種顏色，做飯的時候就不單調了呀！” 我仔細端詳母親——自己心里對于“美”這個概念的認知，最初可能來自于母親。 小時候去母親的辦公室看到她畫的圖紙，那縱橫交錯的線段，經緯清晰的標注，手寫仿宋體的端莊秀麗著實讓我吃驚，原來手寫的字可以這樣好看！用手輕輕按一下，留下鉛筆勾線的印痕，驗證的確是手畫的。 困了睡在辦公室的長條椅子上，醒來，短發已經剪好了。每次短發會有一些小變化，劉海兒的分法，頭發的弧度，甚至夏天會短一點，冬天會長一點。有時候是看電視劇里人物的，有時候是走路時看別人剪好的。母親總說：“我多看看，看好了就給你剪！小姑娘短頭發好收拾，也好看！” 兒時我頭上的發卡，少女時代我的第一條白色百褶裙，工作后宿舍墻上的第一束插花，都是母親的手作。 “媽，你真巧！” “啊！”母親小小驚訝了一下，開心地笑了。 我不禁想：什么樣的人會巧呢？ 一心一意的人，專注中會巧；善于思考，勤于動手的人會巧；熱愛生活，主動發現生活之美的人會巧。她們的共同特質是認準方向后心無旁騖，將自己的體力、精力、思考力專注一處，不會因為世界變化快而隨時調頭，卻會因為喜愛付出全部的誠意與熱忱，或許時間成就技藝，技藝凝聚巧思。她們把自己正在做的事情當作與世界呼吸吐納的接口，能從平淡的生活、乏味的日常中發現細膩的美好，是一種非常難得的能力。憤怒容易，嘲諷容易，包容和欣賞才是難的。 平凡的生活，有一分巧思的人總會活得更有趣一些吧！她們可能會發現一朵花的美麗不僅僅在山間溪畔，一味誠意的香甜包裹了主人文火慢燉的從容，一次出門的遠行體味了不同的風物人情，然后呢？回來踏實安靜地過好自己的日常。就像現在，太陽花開了，陽光亮烈，一年中最美的日子來了！ >>>更多美文：心情隨筆

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台中踏輕酸菜魚推薦
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